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2009年中國糖酒食品業趨勢展望
發布日期:【2009-6-2】

     改革開放30年,隨著中國食品工業所有制結構和固定資產投資結構的調整,食品工業的產品結構也得到了明顯改善,極大地滿足了全國13億人飲食生活水平提高的需求,提升了消費市場的容量。連續多年的高速增長表明,中國食品工業的發展仍有較大的潛力。由于食品消費剛性特征顯著,同其他行業相比,食品市場受到國際金融危機的影響相對有限。而食品消費的快速增長,也將為中國應對全球金融危機起到拉動內需的重要作用。2009年及“十一五”后期,我國糖酒食品行業仍將保持穩定、快速增長的勢頭,銷售收入和利潤總額的增長速度將繼續保持在10%以上。食品安全法的出臺,將對規范企業行為、促進行業發展起到積極而深遠的影響。

1、白酒:隨著物價的穩定及經濟增長速度的放緩,預計高檔白酒提價的步伐將有所放緩。穩步發展是白酒企業的主旋律,如何在逆境中積累實力,改善產品結構與實現技術創新,將是今后企業發展的重要工作。白酒的低度化將繼續成為未來一段時間的主要趨勢,新品開發仍是白酒企業產品結構調整的重點,從香型到口感,從制作到儲藏方式等均有許多新的工藝或概念可以挖掘。

2、啤酒: 2009年,我國啤酒國際化的進程會繼續加快。隨著經濟全球化的到來,跨國公司會通過“收購、控股、兼并、品牌輸出”等形式,掀起迅猛的國際化浪潮,而我國啤酒企業也會以龍頭企業為代表,主動實施國際化戰略,提高國際化經營水平,與“外資大鱷”或聯手或抗衡,實現“走出去”的戰略,加快我國酒業的國際化進程。在整合過程中,優勝劣汰會加速,市場趨于集中,隨著市場的成熟,高端啤酒市場份額會進一步擴大。

3、葡萄酒:中國仍是消費總量世界排名前十位的國家,隨著人均收入水平的提高,特別是中產階層的發展壯大,以及消費結構升級、葡萄酒作為健康飲品的價值被廣泛認同等因素,葡萄酒的消費量仍呈現快速增長的趨勢。國際經濟衰退勢抑制了海外市場的葡萄酒需求,蓬勃發展的中國市場成為進口葡萄酒爭奪的熱土。進口葡萄酒會加大市場投入和拓展力度。

4、黃酒:隨著消費升級的深化和消費者對黃酒營養功效的進一步認識,以及黃酒企業對產品口味的不斷改進,黃酒這一中華民族特有的古老酒種將迎來歷史性發展機遇,進入新一輪增長周期。黃酒消費結構逐漸轉向中檔及中高檔,時尚化、高檔化的概念逐步融入到產品當中,產品與技術不斷創新。龍頭企業會繼續加大營銷力度與宣傳投入,走出區域性消費的歷史,全國性市場特別是一二線重點城市市場將被全面拓展。

5、飲料:軟飲料制造業是食品行業中快速增長的子行業之一,行業需求不斷提高,產能不斷擴大,將使產業結構進一步提升和優化。在國家拉動內需、拉動農村消費的政策下,國內消費市場值得期待,但由于飲料工業已經歷了連續26年的高速增長,飲料產量的增長速度將在高位放緩。去年12月1日起,國家《飲料通則》正式實施,將對規范飲料行業健康發展產生深遠的影響,其中尤其對特殊用途飲料、果汁飲料等門類提出了明確的規范性標準,在規范企業產品生產的同時,也有利于消費者健康消費觀念樹立與培養。

6、乳制品:改革開放30年,也是中國乳業發展最快、成就最顯著的30年。奶牛養殖業整體素質明顯提高,規;、集約化、標準化的現代養殖模式逐步形成;乳品加工業發展迅速,已經成為食品工業中發展最快的產業之一;乳品消費持續上升,成為畜產品消費中增長最快的產品!叭鼓谭凼录苯o行業帶來了嚴重的負面影響,但也要正確判斷我國乳業形勢。問題奶粉只是少數企業、部分批次,絕不是全部。要通過事件的處置和反思,在整頓中振興,確保今后乳業持續健康發展?陀^來說,作為快速消費品和生活必需品,乳品一直具有較好的市場剛性需求,在行業面臨加速洗牌與調整的過程中,也為乳業未來的發展留下了潛力與空間,而國際資本也會加快對中國乳業市場的滲透。在此行業洗牌、乳企擴張時代即將來臨的關鍵時期,乳制品企業必須全面增強自身的核心競爭力和綜合實力,踏實穩步地向前發展。

7、調味品:近年來我國調味品行業發展較快,正進入一個大分化、大轉變和大調整時期,國際金融危機的影響,可能會加快這一轉變,加速產業結構的調整和品牌集中度的提高,快速推進行業洗牌和良性發展,從這一點來看,定位大眾市場的調味品行業面臨著逆市而上的機會。隨著家庭大額投資性開支的減少,家庭日常消費勢必將有所增加,這對傳統調味品而言無疑是發展良機,這就需要全行業共同努力,建立可持續發展觀念,轉危為機,加快調整。調味品產品更趨向中高檔化,多元化趨勢漸顯,市場進一步細分。而調味品品牌傳統的地域性特征將逐步打破,生產集中度提高,并購會越來越強勢,競爭也越來越激烈。

8、休閑食品:隨著中國經濟增長及人們消費方式的變化,休閑食品已成為食品市場的新寵,有著廣闊的市場空間和巨大的發展潛力。產品在風味化、時尚化基礎上,趨向健康化、功能化,低糖、低熱量、低脂肪成發展趨勢;消費對象向更多人群擴展,市場進一步細分,青年群體由于價格敏感度低,將成為休閑食品消費的主流;面對城市消費群體,產品檔次向中高端發展,而部分產品逐步向中西部地區、農村市場擴張;口感、品質仍是影響消費者購買的重要因素。

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